Queso

¿Qué es el queso?

Para explicar qué es el queso podríamos referirnos a su definición oficial: “producto obtenido por maduración de la cuajada de la leche” (RAE). Sin embargo, de esta manera no transmitimos la esencia del que es considerado uno de los mejores alimentos del mundo y también de los más valorados.

En La Abuela de Granada te ofrecemos quesos artesanales de un sabor único, que superarán las expectativas de los comensales más exigentes y que descubrirán al resto todo un mundo de experiencias sensitivas, que cambiará por completo sus gustos gastronómicos.

¿Cómo se hace un queso?

El proceso de un queso comienza en la misma elección de la leche (de cabra, de oveja). Dependiendo de esta fase, conseguiremos un producto de distinta textura, aroma, sabor o incluso color.

Una vez elegido el tipo de queso, las siguientes fases por las que pasa el producto son las siguientes:

• Coagulación de la leche
• Corte
• Extracción de suero
• Prensado
• Salado
• Maduración

Hay que tener en cuenta que la maduración de un queso puede durar desde unos pocos días hasta incluso varios meses, dependiendo del resultado final que busquemos.

Tipos de queso

En La Abuela de Granada tienes una amplia variedad de quesos elaborados por queserías artesanales de la provincia de Granada, con una experiencia en su trabajo que vas a notar desde el primer momento:

Queso de cabra

El queso de cabra es uno de los más versátiles que existe. ¡Hay para todos los gustos! Normalmente ofrece una intensidad de sabor suave, aunque algunas variedades pueden ser aptas para los verdaderos amantes del queso.

Beneficios del queso artesanal

El queso artesanal aprovecha leche cruda en lugar de pasteurizada. Esto lo vas a notar sobre todo en el delicioso e intenso sabor que disfrutarás con cualquiera de las variedades que te ofrecemos en La Abuela de Granada.

El aroma también mejora considerablemente con un queso artesanal, más intenso, más penetrante.

Y además ayudas a queserías pequeñas, dedicadas toda la vida a elaborar queso de forma artesanal y alejados de las grandes producciones industriales.

¿Cómo conservar el queso? ¿Se puede congelar?

Para conservar lo mejor posible tu pieza de queso adquirida en La Abuela de Granada, te recomendamos que lo mantengas a una temperatura de 0 a 4 grados. Además, es mejor si mantienes el queso en su envase original o, en su defecto, en un recipiente hermético.

Respecto a si puedes congelar el queso, las variedades de cabra y oveja son precisamente las que mejor resisten en este estado. Pero ten en cuenta que cuando está congelado, el queso pierde humedad y se vuelve más seco, así como más quebradizo.

Comprar online queso de Granada

En La Abuela de Granada te ofrecemos el queso artesanal que estás buscando, elaborado por queserías locales desde hace décadas y con un sabor que te cautivará desde el primer instante. Escoge de nuestro catálogo el mejor queso tradicional que desees probar:

• Queso de cabra en AOVE de Quesos Vico
• Queso de cabra curado de Collados Quesería
• Queso de cabra semicurado de Collados Quesería
• Queso de cabra semicurado con romero y tomillo de Quesos Vico
• Queso de cabra trufado de Quesos Santa Constanza
• Queso de cabra semicurado con nueces de Collados Quesería
• Queso curado suave a la pimienta de Quesos Aristeo